GALL AUTHENTICS SRL

A GÁLL házi készítésű szörpök, lekvárok, befőttek, zakuszkák Gáll Erzsébet egyéni vállalkozó gyergyószentmiklósi konyhájában készülnek. 

A termékek előállításához felhasznált alapanyagok elsősorban a hagyományos, a gyergyói tájakon megtermő gyümölcsök. A kisvállalkozás elindulásakor, már a legelején a hagyományos tájegységre jellemző ízek visszavarázsolását tűzte ki célul. Azokat az ízeket szerette volna felkínálni a vásárló közönségnek, amelyeket gyermekkorában megtapasztalt a nagymamája konyháján. Így tavasztól őszig sorra gyűjtik be a könyékükön megtermő virágokat, gyümölcsöket. Ezekből készülnek a GÁLL termékek.

A Gyergyószentmiklóst övező fenyves erdőkből gyűjtődik be a fenyőszörpökhöz szükséges friss fenyőtoboz és a tavaszi friss fenyőhajtás, a rügy. A bodzavirág a város felszegi részén néhány Békényparti háztartás kertjéből származik. A fekete ribizli szörp alapanyagának nagy része a saját kertjében terem, ahol 30 évre visszamenőleg mindig csak természetes trágyával kezelték a bokrokat. Ugyancsak helybéli ismerőseitől egészíti ki a gyümölcs szükségletet. A meggy is saját termesztésből származik. A fekete áfonya, vörös áfonya, málna megbízható személyek által gyűjtődik az ugyancsak környékbeli hegyekből: Magas bükk, Délhegy, Pricske tető, Békényfő. A homoktövis az egyedüli gyümölcs, amely nem a gyergyói zónába terem. Ellenben Erdély más tájain pl. a Bözödi tó környékén és a Mezőségen honos. A homoktövis mivel nagyon értékes gyógyhatású gyümölcs, a nagymamája nyers gyümölcsszörp receptje szerint próbálkozott belőle szörpkészítéssel. A homoktövis szörpje közkedveltté vált és mindenhol elismerés övezi.

Szörpjei elkészítése nyersen történik, hidegen sajtolva. Segédanyagként kis étkezési citromsavat használ minimális mennyiségben (0,01%-0,02%). Édesítésükhöz vagy havasi mézet vagy cukrot alkalmaz. A havasi mézet jól ismert méhészektől veszi. 

Cukormentes termékek is jelen vannak a kínálatban tekintettel a cukorbetegekre vagy a cukormentes termék kedvelőkre. A szörpjei gyümölcstartalma minimálisan 45% - 80%-ig terjed. Vízben oldódó szárazanyag tartalma 66 – 68 refrakció százalék.

A szörpök színe megegyezik a megfelelő gyümölcs eredeti színével. Illatuk a jellegzetes eredeti friss gyümölcs illata. Mivel nyers szörpökről van szó, ízük és zamatuk tökéletesen megegyezik az illető gyümölcs nyers ízével, zamatával. Üdítő italnak mindegyik szörp 1 a 10 arányban hígítható. 

Lekvárokat készít fekete áfonyából hagyományos főzési módszerrel, vörös áfonyából nyersen cukorral kikavarva, valamint málnából, csipkebogyóból, meggyből, szederből eperből, barackból, jóstából, somból, ribizliből, rózsából stb.

A vörös áfonyából két fajta befőttet készít: cukor szörppel abálva illetve tiszta forrásvízzel nyersen. Ez utóbbit gyógyhatása miatt kedvelik. 

A termékek csomagolása: üvegeben záros, csavaros tetővel valamint műanyag palackban. A szörpök esetében 250 ml-est, 500 ml-est, a lekvárok, befőttek esetében kicsitől nagyig mindenféle méretű befőttesüvegeben. 

A csomagolásnál, címkézésnél, díszítésnél az egyediségre törekszik, hogy a termékei ne vesszenek bele a nagyipar által előállított tömkelegbe. Az árait mindig a hasonló minőségű termékek áraihoz igazítja, nem túlszárnyalva árban azokat, de minőségben mindig a jobbra törekedve.